说到云吞，朋友们应该都多多少少听说过它，这是一种历史十分悠久的食物，早在古时候，我国就已经出现了这种食物，到了现在，即使是食物的种类变得非常丰富，这种食物也一直都很受人们的喜爱与欢迎。这种食物在我国算是十分的普遍了，无论是南边还是北边，都有很多售卖它的小店，但是，虽然卖他的店有很多，但每一家的味道都有所差异。
其实，这是汤底的原因，因为云吞本身的味道是基本没有什么很大的变化的，只有在汤底上面下功夫才行。那么，这种汤底到底是如何做出来的呢？
1、准备材料
朋友们要先去市场上面购买做汤所需要的材料，其中比较重要的是猪骨以及虾米，尤其是猪骨，一定要好好的进行挑选，不能买那些不怎么新鲜的。
2、焯水
把买回来的猪骨放在盆里面清洗干净，然后把它放在大锅里面，加入满满的水，用大火煮开，等到里面的血沫全都出来之后就可以把骨头捞出来了。捞出来的猪骨要用清水再次冲洗一遍，而锅里面的水就要全部倒掉了。
3、炖猪骨
把洗好的猪骨放到刷好的大锅里面，重新倒入水并用小一点的火开始炖，当然，像生姜等配料也是不能缺少的。
4、炒虾米
把买回来的虾米洗好之后放进炒锅里面，加入一点点油并炒至半熟。
5、加虾米
等到大锅里面的猪骨快要炖好的时候，把刚才炒好的虾米倒进去继续炖。
6、加盐调味
炖好之后，加入半勺食盐即可盛出。
经过这样六步之后，云吞的汤就做好了。
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