花生是一种富含高营养物质的食物，其中含有丰富的蛋白质，可以用来做花生油，也可以用来做菜。做菜的时候有的时候是把花生仁炒熟，有的则是把花生仁煮熟。那么我们今天就来说一下煮花生的过程中常出现的一个问题:花生米变黑。这是什么原因导致的呢？又有哪些办法可以避免花生米在煮的过程中变黑呢？下面小编就来简单的说一下。
一.煮花生米变黑的原因
现在家用的锅大多数都是铁锅和铝锅，花生仁放在装有水的锅中，金属会发生氧化反应，进而使花生变成黑色，也就是说花生表面包了一层铝元素或者铁元素。很多人认为花生仁表面如果是这些元素的话，那就可以放心食用了，但是还是不要吃的好，因为现在很多的铁锅是合金组成的，里面含有多种物质，因此，我们并不能区分哪种能吃哪种不能吃。
二.避免煮花生米变黑的方法
1.因为我们不能区分黑色的花生米表面的成分，所以我们首先选择的就是在煮花生米的过程中不用铁锅或者铝锅，可以用不锈钢锅或者是砂锅。
2.还有另一种方法，就是在煮花生仁之前，先将花生仁泡半个小时，这也可以避免花生仁变黑。
以前还为花生米变黑感到苦恼，现在是不是知道这其中的缘由啦！其实煮花生米变黑主要都是由于使用的锅引起的，所以下次再煮花生米时，记得先选好锅。希望今天的内容能帮助到您哦！
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