随着互联网时代的快速发展，酵素被越来越多的人所熟知并青睐，最近又开始流行起了自制酵素，花上几百块钱买一台酵素制作机，等上一段时间就可以吃到自己亲手做的酵素了，想想就觉得有成就感有木有？食用酵素的好处有很多，可以起到缓解痛经、平衡内分泌、解酒等等多种作用。可是，酵素发酵的时间可是有要求的，酵素在什么时间食用才是最佳时间？
一、功效
酵素其实就是酶的一种别称，指的就是水果或者其他植物经过发酵之后所产生的产物，对人体是有一定的好处的。酵素对人体的益处主要包括平衡内分泌、缓解痛经、解酒。
二、制作方法
以制作柠檬酵素为例，将柠檬和蜂蜜水以三比一的比例按照一层柠檬一层蜂蜜水的顺序依次放进一个密封容器里，应当尽量避免使用玻璃容器，因为玻璃容器放气不及时可能会发生爆裂现象。密封好后，每隔一个月打开容器放一次气，三到六个月即可完成发酵。
三、食用时间
从理论上来讲，酵素是不存在过期这么一说的，基本上发酵半年左右酵素就可以拿出来食用了，如果不到半年的话，酵素还没有被完全发酵，可能所带来的效果也会大打折扣。超过半年的话，酵素已经不会再继续发酵了，所以自制柠檬酵素在六个月的时候食用是较好的。
四、其他
关于制作酵素，小编还要提醒大家几个注意事项。首先，在制作酵素的过程当中要避免阳光直晒，在前两次放气的时候，酵素会产生酒精的气味，再往后就会产生一种酸味，那就距离发酵成功不远了。最后希望大家都能吃到自己亲手制作的酵素。
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