松软可口的蛋糕一直都是很多甜品爱好者的“心头肉”。很多人虽然喜欢吃蛋糕，但是并不知道如何选择面粉。下面小编就来给大家详细的介绍一下吧。
1、高筋面粉
说到高筋面粉很多人应该在超市中都有见过，但是到底高筋面粉适不适合做蛋糕呢？其实是不适合的。因为高筋面粉非常的有劲道，所以一般我们都是使用它在制作面包或者是起酥的点心。用高筋面粉做出的食物都比较有嚼劲，所以不适合制作松软的蛋糕哦。我们制作蛋糕是一定不要选择高筋面粉。
2、中筋面粉
中筋面粉比较松软，适合我们平常制作包子、饺子等食物。但是我们在购买面粉的时候，很多包装袋上并不会特别的进行标注，但是只要印有包子粉或者是饺子粉，就基本可以肯定这种面粉为中筋粉了。当然这类面粉也不适合制作蛋糕，无法达到蛋糕所要求的蓬松度和松软的口感。因此我们在选购蛋糕粉的时候不要购买这种面粉哦。
3、低筋面粉
低筋面粉是制作蛋糕类的理想面粉。低筋，也就是说此类面粉筋性很弱，制作出来的食物几乎没有任何的嚼劲。正是因为这种特征，所以低筋面粉一直都是烘焙师们用来制作蛋糕的面粉。除了可以做成各种美味的蛋糕以外，低筋面粉还可以做成酥性饼干或者是松糕等食物。成品不仅口感酥软，外形看上去也会非常的蓬松美观。
想要做出口感松软、外形美观的蛋糕，我们就需要详细的了解面粉知识，这样才能根据不同的需求，做出美味的食物。
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