当下的潮流生活方式是什么？恐怕不少人一定会说，低碳。那么低碳生活的最精髓部分又是什么呢？恐怕不少人会说，素食。素食虽然看起来不健康，但对身体却大有益处，尤其是那些富含多种维生素和矿物质的蔬菜水果。今天，我们就来看看素食主义的好伙伴，紫甘蓝该如何做。
紫甘蓝凉拌无疑是一个很好的选择，不过，在凉拌时是否要去水，这可就难倒不少英雄好汉了。关于这一点，看看美食达人是怎么说的吧。
一、去水。
去水的方式是不少初入低碳生活的朋友的选择，它更加温和也易于接受，甚至可以将凉拌菜做出中式的感觉。
1、将水烧开，咕噜咕噜冒泡即证明水开了。
2、倒入洗净的紫甘蓝，在水微微变色之后捞起。注意，千万不可以煮太久，否则味道和营养都不佳。
3、捞出之后沥干水分，加入橄榄油、盐即可。
二、不去水
不去水的方式更加“原始”是不少西式爱好者的心头好，而且它更加方便，营养也可以得到充足的保证。
1、将紫甘蓝洗净。如果担心农药残留，可以用盐水浸泡。
2、捞出，如果是从盐水中捞出，记得一定要多用水冲洗。
3、加入炼乳、黄瓜等，搅拌即成一道美味的蔬菜沙拉。
不管是去水还是不去水，紫甘蓝都可以很美味。吃货们可以根据自己的喜欢来调整，也可以别出心裁探寻其他的好方法来食用紫甘蓝。追求健康低碳生活从凉拌紫甘蓝开始。
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