一、吃冰糖雪梨的季节
换季的时候，尤其是秋季，感觉喉咙干干的，人们容易咳嗽，这个时候，止咳润肺香甜可口的冰糖雪梨就上场了，深得人们的喜爱。冰糖雪梨要去皮吗？冰糖雪梨其实是不需要去皮的，梨子皮和肉一样有多种作用和功效。
二、煮冰糖雪梨不削皮的原因
书上讲，梨子肉具有生津、化痰、清热等作用，适用于咳嗽、消渴症、不消化、痰热惊狂等症状。梨皮也能清心润 肺，生津、降火、补阴。因此，做冰糖雪梨的时候，不要去掉梨皮比较好，连着皮做，可能没有去皮后，那么晶莹剔透，但它的功效却比去皮的功效要好的多。
三、冰糖雪梨的做法
1、首先准备一个雪梨和适量冰糖；
2、洗净雪梨，从雪梨的顶部切开，切出的部分作为一个盖子，然后用小勺掏出梨核；
3、在梨腹中放进冰糖（4、5颗就可以了爱吃甜的），盖上梨盖，将梨盖和梨身用牙签固定好；
4、将梨子放进炖盅中，密封好，蒸锅加水，隔水炖煮一个小时后出锅；
四、注意事项：
可根据自己的喜好，在冰糖雪梨中加入红枣、枸杞、银耳等。此外，多吃梨子可减轻喉咙发干发痒，喉咙痛失声的症状；肺结核患者平时可以多吃梨，用以缓解肺热咳嗽、喉咙痒痰多的症状。
学习一种方法，多一种美味。
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