一.丝瓜炒蛋
1.丝瓜去皮切成片。
2.在锅中倒入适量清水，待水煮开后倒入丝瓜。
3.倒入丝瓜后，等水再次煮开时将丝瓜捞出，并用冷水冲一下。
4.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀，并加入适量的盐。
5.将鸡蛋放入锅中炒好盛出。
6.把姜沫刚入锅中爆香，然后倒入之前捞出的丝瓜并加盐翻炒。
7.待丝瓜炒熟时加入待用鸡蛋一起翻炒，大约炒30秒即可。
二.丝瓜炒蒜蓉
1.先将丝瓜刨皮，然后切成一块块的，并摆在碟子上。
2.将大蒜剥皮，然后剁成蒜蓉。
3.把摆好丝瓜的碟子放进蒸锅里面，蒸5分钟左右就可以了。注意，不能蒸太久了，不然丝瓜就会缩水了。
4.把蒸好的丝瓜拿出备用。
5.把蒜蓉放进锅中用小火慢爆，等蒜蓉变黄后倒入一些生抽王。
6.把炒好的蒜蓉生抽王淋在丝瓜上就好了。
三.香菇丝瓜汤
1.将丝瓜去皮并切成块状。
2.在锅中加入适量清水烧开，然后加入适量的油和盐，放入丝瓜煮熟。
3.将丝瓜捞出并用凉水冲，直至冷却后放入碗中。
4.煎2个鸡蛋。
5.将香菇和金针菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。
6.将香菇，金针菇和萝卜丝放入锅中加入少许油翻炒，待出香味是加水煮开并焖5分钟左右。
7.加入煎好的鸡蛋，并淋上麻油。
8.将煮好的汤汁浇盖在盛煮好的丝瓜的碗中，并搅拌一下就好了。
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