一、带你认识紫叶生菜
生菜成为近几年受到大家热捧的一种蔬菜，不论是在吃火锅和烧烤，甚至是有些家庭都会买来作为日常菜来下饭吃。为什么大家喜欢吃生菜呢？
有很多网友说，主要是因为生菜不论是生吃还是加工以后再吃，味道都很不错，在吃烤肉或者是蔬菜沙拉的时候，生菜不仅能够解腻，而且味道很甜，在吃火锅或者是用来炒菜吃的时候，煮久一点生菜会很嫩而且味道会更甜，而且生菜还会吸收汤中其他的鲜味，吃起来更加美味。
1.生菜的种类
生菜的种类有很多，而不同的种类适用于不同的食用方式，这便是为什么有些人说他们用生菜来煮汤或者是做炒菜，会觉得生菜很苦很涩的原因。紫叶生菜是生菜种类中比较容易分辨的，也是近几年受到大家欢迎的一种生菜品种。
2.紫叶生菜和绿叶生菜的区别
紫叶生菜除了颜色上和一般的绿色生菜有区别以外，还有什么区别呢？很多人觉得紫叶生菜是绿叶生菜的改良品种，但其实紫叶生菜和绿叶生菜是基本相同的，而紫叶生菜对于生存环境要求不高，所以更好种植一些。
二、紫叶生菜怎么吃才好吃？
那么，紫叶生菜要怎么吃才好吃呢？首先我们需要解释一个问题，很多人说紫叶生菜吃起来是苦的这是为什么呢？其实紫叶生菜本身是有苦味的，这是因为紫叶生菜具有一定的清火作用。如果实在无法适应这样的苦涩味，可以用热水过一道，这样苦味就会减少一些。
那么下面，就介绍给大家几种制作美味紫叶生菜的方法吧。
1.紫叶生菜沙拉
能够生吃的蔬菜当然可以用来制作蔬菜沙拉，制作的方法和一般的蔬菜沙拉没有太多的差别，但是有几个步骤需要注意一下。
①清洗：因为紫色生菜等蔬菜一般都会有农药附着在表面，很多人吃了生菜会拉肚子，就认为生菜是因为生吃才拉肚子的，但其实可能是因为你吃的生菜上有农药，才会导致肠胃不适。
②如果是不太喜欢苦涩味道的朋友，可以选择先用热水烫一下紫叶生菜，因为蔬菜沙拉所需要的菜基本上都是要脆的才好吃，所以我们将紫叶生菜用漏勺放入沸水中一到两秒就可以拿出来了，之后放在一边让多余的水分漏干，就可以用来制作蔬菜沙拉了。
这个方法同样适用于想要用紫叶生菜包烤肉的朋友，这样不仅可以减少苦涩味，还可以让紫叶生菜吸收更多的肉香，这样吃起来更加美味。
2.紫叶生菜涮火锅
很多人认为生菜生吃都可以，所以用来煮的时候也不需要煮太久就能吃了，虽然确实可以这么吃，但其实生菜煮久一点味道会更好，紫叶生菜也不例外。
紫叶生菜本身带苦味，所以煮久一点可以让苦涩味减少的更多一点，而且紫叶生菜会吸收汤汁中的各种鲜味，煮久一点以后紫叶生菜口感很嫩，特别是放在火锅清汤中煮，味道会更加鲜美。
同时紫叶生菜也有解腻的作用，在吃了很多涮羊肉涮牛肉后，再吃一些生菜，这样才不会让人觉得油腻感太重。
而且紫叶生菜有苦涩味是因为它有清火的作用，在吃火锅的时候点一份紫叶生菜，好吃解腻，而且还有去火的作用。
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