蕨根粉非常适合中老年人食用，因为它具有助睡眠、化痰降气、活络通经、降压消脂、解毒清热、通便滑肠等功效。其中，酸辣蕨根粉深受大家喜爱。在胃口不佳时来上一碗酸辣蕨根粉，必定开胃酸爽。蕨根粉已经成为很多人心中的保健品了，下面我们一起来看看这道人气十足的酸辣蕨根粉是怎么做的吧！
第一步：材料准备与处理。
你需要准备的材料包括：蕨根粉、花生米、青辣椒、红辣椒、蒜瓣、盐、生抽、香醋、白糖、红油。首先，将花生油倒入冷锅中加热，加入花生米炒香。不过，这里需要注意火候，不要让花生米炒焦了。用另一个锅加入清水煮开，将蕨根粉放入锅中煮熟。将煮熟的蕨根粉捞出，放入清水中过凉待用。其他佐料洗干净，切碎即可。这样，所有材料都准备好了。
第二步：凉拌。
拿一个干净的小碗，往其中加入适量的盐、白糖、香醋、生抽，再拌入清水搅拌均匀，直到白糖完全溶解为宜。再往碗中加入少许蒜末和青红辣椒碎。这样调味料就准备好了！将准备好的调味料倒入蕨根粉中，再加入少许红油。把炒好的花生米也倒进去，将所有食材搅拌均匀即可。搅拌之后放置10分钟再食用为佳，这样蕨根粉就会更加入味了。
酸辣蕨根粉是不是很容易做呢？这么简单的方法，你学会了吗？快快学起来，给家人做上一道开胃菜吧！
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