随着人们消费水平和消费理念的升级，越来越多的人开始喝咖啡，也有越来越多的人，开始寻求更好喝的咖啡，随之而来的，是第三波精品咖啡浪潮兴起。在中国，随处可见的咖啡馆，为顾客提供各种选择的咖啡，而品质口味、环境兼备的精品咖啡馆，仍属于稀有。
不想做网红的精品咖啡馆
在第三波精品咖啡浪潮中，越来越不能让人忽略的，有一家叫做GREYBOX的精品咖啡馆。从2016年圣诞节成立至今，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE，凭借对咖啡的热爱，和不满足现状的极客精神(Geek)，定义第三代精品咖啡，它已经在上海、北京、杭州、成都、南京、重庆、深圳开设精品咖啡店。
一年时间，周冬雨、李晨、欧阳娜娜、迪丽热巴、王珞丹等明星纷纷造访，《Timeout上海》《That’s Beijing 》《That’s Shanghai》《The Beijinger》更是毫不吝惜将他评为“年度精品咖啡”,看似一家“网红”的咖啡馆，通过世界冠军咖啡师Dale Harris分享会，认真接触后才发现，它想做的，是为每一位客人，用心做好咖啡，认真提供舒适的环境和服务，让客人身在其中真正感受精品咖啡的魅力。
Dale Harris, 毫无悬念的世界冠军咖啡师
Dale Harris，现在咖啡圈应该很难不注意到他。连续9年参加世界咖啡师比赛，终于在2017年夺冠。他在赛场上的发挥，更是让人难以忘怀。15分钟Presentation，像是一堂生动的化学课程，运用科学的讲解，不单单展现了好咖啡的风味物质，还让所有的评委产生好奇心，和他一起挖掘咖啡背后的密码，并专心专意的品尝他的咖啡，他的准备、讲解、制作过程，颇有划时代的意义，最后的夺冠，实至名归。
Dale Harris坚持一杯好喝的咖啡，是整个咖啡供应链上每个人辛勤工作得来的结果，这也是他一直关注咖啡豆的生产源头的原因，他认为注重每一个环节的品质，最终都将影响并提升咖啡的整体品质。此外，Dale Harris还和英国诺丁汉大学、伯明翰大学合作，运用科学仪器分析咖啡风味，从而更了解自己的咖啡，实现咖啡从产地到和顾客手中的风味连接，带来独树一帜的咖啡新体验。
GREYBOX 和Dale Harris的精品咖啡信条
Dale Harris将世界级比赛标准带入GREYBOX COFFEE，在精品咖啡豆选择、烘焙、萃取、制作及服务标准上进行全面培训，为GREYBOX COFFEE精品咖啡，尤其是意式咖啡，带来飞跃提升。
在本次GREYBOX 精品咖啡分享会上， Dale Harris选择了品尝咖啡风味最精准的Espresso及在世界咖啡师大赛获奖的Signature Beverage让大家品鉴。他非常注重对咖啡知识的掌握，也正因为如此，他能在充分了解咖啡的基础上，表现出不同咖啡豆本身的个性。
Dale Harris将分享场景选在GREYBOX COFFEE超大金属吧台，他认为最好的呈现咖啡的场景，是站在客人面前，用心注入一杯好咖啡，带领客人一同探索咖啡乐趣。而GREYBOX每家店都有的超大吧台，在设计之初，就是为客人可以看到咖啡制作的全部过程，并能在第一时间将咖啡呈给客人，让大家在最佳时间享用。
从2016年12月成立至今，GREYBOX已有14家精品咖啡店，能够保持每一家的咖啡品质，除了认真最好咖啡的态度和耐心，还有科学的管理模式和标准，让精品咖啡品质和服务能够在每一家体现。GREYBOX 吸纳如2017年世界冠军咖啡师大赛（WBC）冠军Dale Harris，2016世界手冲咖啡大赛（WBrC）冠军Tetsu Kasuya等专业团队，并从源头开始把控品质，从原产地选用SCA评分80分以上的精品咖啡豆，新鲜烘焙制作，还有最先进的咖啡机、磨豆机等设备，环环相扣去争取咖啡的高品质。
现在，Dale Harris的专业培训和把关，让GREYBOX意式咖啡更上层楼Tetsu Kasuya负责手冲咖啡，如果你要去GREYBOX喝咖啡，手冲咖啡和意式咖啡，绝对是不可错过的选择。
关于GREYBOX COFFEE
创立于2016年12月，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE凭借对咖啡的热爱，和不满足现状的极客精神(Geek)，为精品咖啡而生。
GREYBOX COFFEE所定义的精品咖啡，坚持使用精品咖啡协会(SCA)评分80分以上咖啡豆新鲜烘培制作，意式咖啡选用每周从澳洲空运的新鲜牛奶，搭配专业咖啡设备冲煮，由咖啡师匠心制作，让更多人感受到精品咖啡的魅力。
对于咖啡的投入，让GREYBOX COFFEE在一年中迅速覆盖上海，北京，杭州，成都，深圳，重庆，南京等中国主要城市，并在2017年完成一亿元人民币融资，估值达到一亿美元。未来将持续在中国主要城市展店，并计划开拓海外城市，打造国际精品咖啡品牌。
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