相信很多女孩子都很喜欢吃甜食，而芝士蛋糕的细腻口感让很多爱吃的朋友无法自拔。今天，就让我们一起来学习一下怎样才能做出一个好吃的芝士蛋糕吧！
首先，我们要准备好下面这几种材料：
1、鸡蛋6只。
2、奶油奶酪250g。
3、低筋面粉50g。
4、牛奶100g。
5、黄油 60g。
6、糖80g。
7、柠檬汁几滴。
下面，我们就来看看具体的步骤吧。
1、我们需要先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开在两个盘子里，然后再把牛奶和奶油奶酪都放在大碗上，隔着水加热，然后用筷子搅拌均匀直到表面光滑。
2、再次加入黄油，然后搅拌直到黄油完全溶化。
3、然后将热水拿开，分次加入六个蛋黄，加一个搅拌就均匀一个，均匀后再放下一个。
4、筛入适量的低筋面粉，也要均匀地去搅拌，直到没有颗粒状就好了。蛋黄糊完成。
4、将备好的柠檬汁倒入已经分好的蛋清中，然后高速打发
5、把糖大致分成三份。分三次放入，先用高速然后用低速打，打成可以拉起那种软软的弯勾的样子就可以了。这个步骤是关键。
6、把刚刚打发好的蛋清分成三份，先把三分之一的量加到蛋黄糊里面，然后从下到上地翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋清里轻轻搅拌均匀，这样蛋糕糊就完成了。
7、将蛋糕模的底部包上干净的锡纸，在模内擦上一层油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。
8、在烤盘里装上七分满的水，然后放入烤箱低层，温度要先调成150度预热15分钟。
9、预热过后，将蛋糕模放在烤网上，然后放进烤盘的上层进行浴烤，先是用150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，时间到不要取出，放在烤箱里焖30分钟。
10、时间到了以后，脱模，然后把蛋糕放进冰箱里冷藏一天就可以了。
以上就是具体的全部步骤了，是不是很简单呢！但是要注意的是蛋清在打发的时候不能太硬，打到可以有拉出软软的弯勾就可以了，不然的话后面做出来的芝士蛋糕就很容易开裂了。
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