麻婆豆腐因为口味独特，口感顺滑，所以非常受大家欢迎,特别是爱吃辣的朋友。但是因为流传范围广，麻婆豆腐的制作方法也有一些不同。下面，就让我来分享一个麻婆豆腐的制作方法吧，赶紧学起来做给家里人吃。
一、需要准备的食材
1、牛肉100g。
2、豆腐1块。
3、新鲜蒜苗2根。
4、大蒜1个。
5、老姜5片。
6、印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许。
二、具体的制作步骤
1、我们一开始要准备好石膏豆腐，没有的话可以用胆水豆腐来代替。
2.然后我们要把准备好的这些豆腐都切成块，放在旁边备用。
3.准备好100克牛肉馅（也可用猪肉馅代替）。
4.把准备好的蒜苗都切成1厘米的样子，把蒜和姜切成小粒，备用。
5.煮一锅热水，然后我们要把豆腐块加盐放进去煮一下。
6.热好油锅，然后下蒜、老姜、豆瓣酱，炒香。
7.加入牛肉馅炒香。
8.加入豆腐块和辣椒粉，然后往锅里放50ml水煮开。
9.加入蒜苗炒香。（可以留一些以备装盘时用）
10.用干淀粉和酱油加上水调成芡汁，然后等上几秒再起锅，这个时候我们可以放川花椒粉。
11.起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
可能这道菜做起来会有比较多的步骤，但是亲手做出一锅好吃的东西是非常有成就感的，让人非常开心。但是要记得豆腐不能和茭白、蜂蜜、橘子、羊肉、菠菜、竹笋、柿子、鲫鱼一起吃，这样会对人体有不同程度的损伤。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】