一，牛油果奶昔
食材:牛油果1个、香蕉1个、纯牛奶1瓶、什锦坚果适量。
1.准备好所有食材，香蕉和牛油果都要选择熟透的。
2.牛油果去掉外皮和果核，改刀成小块装入摇摇杯中。
3.香蕉剥皮切小块，也装入摇摇杯。
4.将准备好的牛奶倒入摇摇杯，扭好盖子，摇至所有食材全部融合。
5.摇好之后，开盖，把杯子里的食材倒入玻璃杯，撒上一些自己喜欢的坚果或者干果点缀一下即可。
牛油果和香蕉都要选择熟透的，这样容易摇得融合。
牛油果的其他吃法还有什么呢，接下来一起来看一下。
二、牛油果焗饭
食材:米饭200克、牛油果1个、苹果半个、芝士20克、火腿50克、盐适量。
1.准备1小碗米饭，火腿切成小丁，苹果削皮切成小丁。
2.牛油果对半切开，一半用勺子刮成泥，另一半切成小块待用。
3.将火腿、苹果、米饭和牛油果泥混合在一起，加少许盐拌匀。
4.准备一个可以放入烤箱的碗，将拌匀的米饭装入碗中，再在米饭上放上牛油果块。
5.将准备好的芝士切碎，盖在牛油果块上。把小碗放入烤箱中层，调至150度烤十五分钟，看到表面变成焦黄即可取出。
三、牛油果蛋饼
食材:牛油果1个、中筋面粉6汤匙、鸡蛋1个、洋葱15克、水、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
1.牛油果去掉果皮和核，切成小条。
2.鸡蛋打入面粉中，将洋葱洗净切成小颗也加入面粉中，搅匀。
3.往面糊中加入适量水、黑胡椒粉和盐，搅匀。将牛油果条放入面糊中，拌匀后静置10分钟。
4.平底锅烧热，下适量橄榄油，把面糊倒入锅底，面饼两面煎香煎熟即可熄火。盛出面饼，切小块，装盘，再撒点黑胡椒粉即可。
四、牛油果焗大虾
食材:大虾7只、牛油果1/4个、芝士、芝士粉、炸吐司皮、盐。
1.牛油果切开，去掉果核，用勺子挖出果肉。
2.取1/4的果肉切成碎末，炸吐司皮切碎，芝士切碎。
3.大虾去掉虾肠和虾壳，从虾背切开，但不要切断。
4.将处理好的大虾摆在烤盘上，在每只虾上撒点点盐，再撒上牛油果碎末、炸吐司碎和芝士碎。
5.烤箱调至185度预热，把烤盘放入中层，烤10分钟。烤好之后，取出烤盘，在大虾上撒些芝士粉即可。没有炸过的吐司皮可以不放。
五、牛油果杂蔬沙拉
食材:土豆1个、蛋黄1个、青豆50克、三文鱼100克、牛油果200克、橄榄油、香菜碎、芥末酱、柠檬汁、黑胡椒粉、白糖、盐。
1.土豆洗净去皮，切成小丁，用沸水煮熟捞起滤干。青豆也用沸水煮熟，捞出滤干。
2.牛油果去皮切开，去掉内核，将果肉切成小丁。三文鱼清洗切成小丁。
3.蛋黄装入一个大碗中，加适量白糖，用打蛋器将蛋黄打发至体积变大，颜色变浅，变浓稠状。
4.取适量油一点一点地加入蛋黄，一边打发一边加入。
5.待蛋黄变得越来越浓稠，滴入几滴柠檬汁，继续打发，直到酱变成非常浓稠为止。
6.把牛油果、三文鱼、土豆放入大碗中，加入蛋黄酱、盐和黑胡椒，搅匀，再撒上香菜末即可。
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