醋溜土豆丝，这是一道简易的家常菜。口感脆爽，味道咸中带酸，不难为广大群众喜欢！
⒈材料
主要材料:两三个土豆、尖椒、红辣椒；配料:白醋、盐、植物油。
把土豆、尖椒切丝，红辣椒切成一小节，这样搭配上更有层次感；需要注意的是，土豆切好后放入水里浸泡，防止其变黑；在这里，可放醋一起泡，也可不放，只是为了更入酸味，对于喜酸的来说。
⒉炒制
先热油锅，之后放入尖椒、红辣椒。个人认为先炒辣椒比较好，因为如果先炒土豆的话，到后来加入辣椒时，怕土豆太熟而断，则土豆就不成形了。辣椒炒至半熟后，倒入土豆丝，不断的翻炒，否则容易焦；
待土豆炒至半熟后，倒入白醋，两勺即可，翻炒均匀，再加入盐翻炒，之后想要更好的口感的话，可以加入鸡精调味；但个人认为鸡精调味不是很益于健康，大家随意。
⒊出锅
加入盐翻炒片刻后即可出锅，一道简易美味的家常菜就做好了。酸爽脆嫩，不要看它简单，其营养也是非常丰富的。土豆含有大量的淀粉、维生素和蛋白质，且能促进我们的消化，润肠通便；加上白醋的酸味，也可以增强我们的食欲，开胃；还可以减肥，对广大小仙女们来说，这是值得兴奋的。
但有一点，即使很多人知道，还是要强调一下:发芽的土豆一定不能吃，这会有致癌物质，会危及生命，所以大家在选土豆时要注意，要细心。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】