一、需要准备的材料
冬瓜 一个 胡萝卜 一根 猪肉 80克 香菇 3个 芹菜 2根 姜 2片 食盐 适量 豆油 适量 鸡蛋 3个 料酒 适量。
二、做法步骤
1.将冬瓜的外皮削去，得到里面白色的肉质，之后切成大约厚度为0.5cm的块状，将猪肉剁成肉沫，将胡萝卜切成沫，香菇、芹菜也要切成沫，姜也切成姜沫。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，将肉沫，切成沫的胡萝卜和香菇、姜、芹菜都倒入一个大碗中，加入适量的食盐，豆油，料酒（根据自己的口味可以做出相应的调整），之后就要将它们搅拌均匀，等待后续的制作。
3.将搅拌均匀的肉馅搓成一个圆圆的，球状的均匀的小丸子，放至在一旁。
4.将锅洗干净后，擦干锅里的水，这样防止等一下放油的时候会剧烈炸开，待锅有点温度时就可以将油下锅了，然后等待油温大约7成热的时候，就可以将刚刚做好的丸子下锅煎炸，用勺子轻轻的推动，就可以防止刚下锅的丸子会粘住锅底，待丸子大约炸至金黄色的时候就可以出锅了。
5.将煮汤的锅接满水，将水煮到沸腾之后就可以将丸子放入，之后再放入已经处理好的冬瓜，大约5分钟之后就可以了，然后关火，加入适量的食盐，鸡精、香油等，盖上锅盖，焖上1分钟即可完成了。
冬瓜丸子汤的步骤到这里就结束了，如果感兴趣的话就赶紧在家里试试吧！
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