一、需要准备的食材
香蕉 4根 鸡蛋 2个 面粉 40克 玉米淀粉 20克 白糖 50克 水 15克 花生油 200克。
二、制作流程
1.准备好原材料，将香蕉剥皮，切成一小段的圆柱状或者任意形状，滚上一层面粉后放至一旁等待。
2.将鸡蛋打入玉米淀粉中，顺时针以圆锥状搅拌均匀，打成糊状就可以了。
3.将滚好面粉的香蕉放入糊状的鸡蛋玉米淀粉中滚均匀，放至一旁待用。
4.把锅洗干净，将花生油倒入锅中，大约四五成热的时候就可以将处理过的香蕉放入锅中，炸至金黄色时就可以将其捞出来了。
5.在油锅里面放入白糖（白糖与油的用量比例大约是50克白糖用15克油，可以根据实际情况调整用量）,用锅铲或者勺子将在锅中的白糖慢慢融化，可以适当的加点白糖糖块，会更甜哦，将白糖融化至有点金黄色就可以了，然后将炸好的香蕉倒入炸过的白糖浆中，快速的翻动，让白糖浆均匀的覆盖在香蕉的表面，待炒到差不多均匀的时候就可以出锅了。
三、小贴士
1.刚做好的香蕉会没有拔丝的现象哦，不过不要怕，待它稍微冷却之后就可以拔丝了。
2.白糖的分量可以根据自己的喜好去调整哦。
3.在盘上上抹上一层油可以防止拔丝香蕉粘住盘子哦。
4.做好拔丝香蕉之后将其蘸一下冷开水，，让糖浆的温度降低之后不会粘牙，口感也特别脆哦。
5.这道菜要趁热吃菜才好吃哦。
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