香菇目前为止还没有和什么食物混合会产生毒素的证明，因此猪肝和香菇是可以一起吃，并不会影响身体健康。不过，猪肝和香菇一起吃烹饪不大合适，猪肝适合爆炒，香菇适合慢炖，建议大家还是分开烹饪。那么，下面就给大家推荐两道猪肝和香菇的佳肴做法。
辣炒猪肝
食材：猪肝400克、青辣椒两个、生抽、淀粉、料酒、姜、干辣椒、花椒粒、鸡精、香葱、植物油、盐。
1.猪肝处理干净切薄片，放在清水中泡半个小时，捞起滤干，用一个小碗装起来，加入适量生抽、料酒、淀粉和香油，拌匀，放置一边腌制5分钟。
2.干辣椒用热水泡1分钟，捞起剁成碎末。青辣椒洗净切小块，生姜切细丝，香葱切寸段。
3.炒锅热油，热至8成即可将腌入味的猪肝片倒入，快炒，炒到八成熟盛出锅待用。
4.炒锅重新热油，油温升至七成，将花椒粒、干辣椒和姜丝下次爆炒出香味，再加入青椒块和葱段一起爆炒。将炒过的猪肝回锅，炒匀，加少许盐和、鸡精和生抽，炒匀即可起锅。
香菇烧鸡
食材：香菇100克、鸡半个、蚝油、姜、辣椒、大蒜、八角、桂皮、盐、油。
1.香菇提前用温水泡半天，把泡好的香菇去除根部。鸡肉洗净斩成小件。
2.锅里下油烧热，倒入鸡肉爆炒。鸡肉炒变色变香之后，加入桂皮、八角、蒜、姜和盐，炒匀炒香。往锅里倒入适量水，煮开后转成文火，加盖焖煮30分钟。
3.30分钟后，把香菇加入继续焖20分钟。香菇焖熟之后，转为大火收汁，加入辣椒块炒熟即可。
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