糖醋排骨相信很多人都吃过，甜酥酥的，吃起来一点都不油腻，小时候家里来客人父母都会做这道菜招待他们。糖醋排骨你喜欢吃吗？如果有人这么问你，你会怎么回答呢？小编相信10个中有8个会说喜欢，但是如果问你会不会做，那结果就不容乐观了。不过你不用着急，下面小编就来教大家糖醋排骨的具体做法。
提前去附近的菜市场买好排骨，记得挑新鲜的，选择骨头较细的寸排，这种肉嫩，骨头咬起来特别脆。
提前准备好葱姜蒜、鸡精、糖、料酒、盐巴、酱油等辅料配料。
糖醋排骨的详细做法：
1、首先把排骨洗好切好，然后烧一壶100度的热水，把切好的排骨在滚水里面泡一下，这样做能起到杀菌的效果。
2、把锅烧开后，放油加糖，等糖融的差不多时加入排骨，不断翻炒，使糖和排骨粘合起来，这期间要注意不要烧焦了。
3、炒得差不多的时候，倒入醋，可以根据个人的口味，加多或者加少一点。接着再加入料酒、盐巴、鸡精、酱油等辅料。
4、加入水，水量不宜太多，水面过排骨即可。这时先大火把水烧开，然后调中火慢慢炖一个小时左右。
5、水量到三分之一的时候加入提前准备好的葱姜蒜，然后调小火慢炖等待收汁。
6、最后开盖出锅，但这期间要盯着汤汁，不要糊了。有些人喜欢把汤汁都炖干，也有些人喜欢排骨带点汤汁，看个人口味自主选择。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】