身为南方妹子，猪脚扣肉是很美味的一道美食，而在我的家乡中人人都会做这道菜，来随着我的脚步一起瞧瞧猪脚扣肉如何才做得好吃。
一、准备食材
一只猪脚、少许葱、少量的姜、几根牙签、一袋扣肉酱料、一块瘦肉
二、步骤
1、把猪脚的毛拔干净，特别是猪掌那里。在锅里烧好沸水，把姜放进锅里，煮出味后，把猪脚放进去，把猪脚焯水，这是为了去去猪脚的腥味。
2、煮几分钟后拿着牙签试试猪脚有没有软，软的话拿出来沥干水。重新起锅，蒸下猪脚，把猪脚的香味都蒸出来。
3、把猪脚切成两半，这样煮的时候可以把味都炒入猪脚里面，锅中起油，放入猪脚，先炒一下猪脚的一面，等到一面煮着变色后，翻到另一面煮，煮到变色为止。
4、猪脚的皮煮硬后，起锅再在另外的锅里加水，放入刚刚煮好的猪脚，把火调成小火，慢慢把猪脚煮熟。
5、煮熟后把猪脚沥干，切成一段一段，在切成小块。另外准备一块瘦肉，把瘦肉都切碎，想肉沫那种更好。另外起锅炒下瘦肉，直至炒熟。
6、锅中放少许油，撕开扣肉酱料，放入锅中，同时放入切好的猪脚，一起炒，干炒猪脚和瘦肉，快干时放入小量的水，盖上锅盖，三十秒后翻炒下食物，翻炒直至熟了。这样猪脚扣肉就成功了。
吃过猪脚扣肉的小可爱，一定都会爱上这道菜的，希望你们能够成功完成这道菜。
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