一、板栗排骨
食材：排骨500克、板栗250克、蒜头适量、盐适量、酱油适量、红烧汁适量
做法：
第一步，把排骨洗干净，放在砧板上斩成一块块；把板栗对半切开后，去壳，用开水烫后去衣；把蒜头的衣剥开。
第二步，把锅擦洗干净后，放入排骨，加入刚好浸没排骨的水，用大火将其烧开。
第三步，排骨焯好水之后，把板栗和蒜头一并放进去，再加入适量的酱油和适量的红烧汁，接着放适量的盐调味，用锅勺搅拌均匀后用慢火炖。
第四步，把排骨炖到酥软的程度就可以出锅上菜了。
二、糖醋排骨
食材：排骨900克、料酒、酱油、糖、醋、盐、油
做法：
第一步，把排骨切成一块块，用清水冲去血水，然后放到高压锅中煮，加入适量的水，煮到排骨变酥软。
第二步，把煮酥软的排骨和原汤倒入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、以及醋，用锅铲搅拌均匀后大火煮开。
第三步，煮开之后把火调小，收汁，汁充分渗透到排骨后就可以出锅了。
三、菠萝排骨
食材：排骨400克、菠萝半个、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量
做法：
第一步，菠萝要买那种在盐水中浸泡的，这样就省去了削皮与腌制的过程，把买回来的菠萝切成一块块。
第二步，把排骨切成一小段一小段的，然后用清水把残留的血水冲洗干净；把姜削去皮就切成一片片。
第三步，把适量的糖放到干净的锅中煮化，然后把切好的菠萝放进去，用锅铲翻炒使菠萝充分吸收糖分，然后盛出。
第四步，把适量的油倒进锅中煮热，然后把排骨倒进去，煸炒排骨，变色后再加入适量的糖和酱油，把排骨上色。
第五步，往锅中倒入一碗清水，用旺火将其烧开后调至中火，把刚才炒过的菠萝重新倒进去，焖一段时间后加入适量的盐调味，收汁即可。
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