红烧鱼块主要是以鱼为主料烹饪而成的一道美食，吃起来非常美味，更重要的是很补身体，特别适合老人小孩食用。那么，红烧鱼块这么好吃其做法难不难呢？小编可以放心的告诉你，步骤很简单，这可是小编的拿手好菜哦。
下面是红烧鱼块的具体做法，一起来看看吧！
首先，需要准备食材、辅料和配料。
去附近的菜市场买一条新鲜的活鱼，买一些葱姜蒜和辣椒，再买一些八角、老抽、黄酒等辅料。
具体做法如下：
1、把鱼杀好，洗干净剁成块状，不能太小快，把鱼块放在盘中，然后加入盐巴、白酒、淀粉腌制15分钟。
2、把买来的生姜、葱花、大蒜、辣椒切碎，然后放在碗里一起搅拌。
3、把锅烧开，放油进去，等食用油热了后放入腌好的鱼块，小火慢慢煎直至鱼块呈金黄色后捞出。
4、这时锅里的食用油不用倒，继续大火烧开，等油热了后放入切好的葱姜蒜和辣椒，再倒入黄酒、老抽、八角等辅料，然后加大半碗水慢慢煮。
5、倒入之前煎好的鱼块，把它和辅料配料搅拌均匀，火烧开后鱼块会散发出泡沫，记得要用干净的勺子舀去，最后盖上锅盖，小火慢慢炖15分钟后即可出锅。
注意事项：在煎鱼块的过程中很容易粘锅，所以要放多点食用油，它可以避免粘锅，而且煎鱼时要用小火，不然很容易把鱼弄焦。
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