姜汁软糖起源自南方，主要制作方法是使用生姜来提取姜汁，然后通过和红糖进一步混合而成。姜汁软糖可以说是一类风味独特又对人体有益的食物了。从它的制备食材来看，姜是我们日常生活中常用的一类调味品。
在中医养生学中，也是十分推崇姜的养生作用，按照我们中医学的知识来看，姜味道辛辣，对我们的脾肺胃部都有非常有益的效用，主要能够驱寒，化痰，对于一些普通的风寒感冒有着很好的缓解作用，这也就是姜经常被大家用来煮姜茶原因，由于不但可以驱寒化痰，还能够解酒，所以对于经常参加酒宴的朋友来说，姜也是生活必不可少的一类食品。
同时英国的一项研究发现，高浓度的姜有着镇静止痛的效果，同时对血压血脂也有着一定的降低作用。总而言之，姜可以说是益处多多，而与红糖结合后，它辛辣的味道被红糖的甜给掩盖了，就更讨人喜欢了，既然姜汁软糖那么好吃又有益，心灵手巧的朋友们肯定要学会自己动手做一份美味的姜汁软糖啦。今天小编就跟大家一起来学习姜汁软糖的具体做法。
首先，我们需要准备的材料有，姜，红糖，糯米粉以及白砂糖。应该注意的是我们在挑选姜块时应该挑选鲜嫩的姜块，越是放置时间长的姜块辣味反而越重，容易导致我们做出来的姜汁软糖口味不佳。糯米粉的作用主要是让姜汁和红糖能够完整均匀的融合在糖块里，而白砂糖则适合比较喜欢吃甜的朋友们。准备好了食材之后，我们就要动手啦。
步骤一、把姜去皮洗净，榨取姜汁
首先取姜块去皮后在用清水洗干净，用菜刀切成小块，注意长宽高能够控制在1厘米左右，同时也别切太细，太细会造成姜汁的流失，造成浪费，切好之后把姜块全部放进榨汁机里面并添加适量的水，把姜榨成姜汁，等待取用。
步骤二、过滤姜汁后加入糯米粉搅拌
在盆子上铺上干净的纱布，把榨好的姜汁进行过滤，滤掉姜的渣滓，然后把过滤出的姜汁加入我们准备好的糯米粉里，用筷子用力搅拌，一直搅拌到显示出面糊的样子，注意如果水分太少，可以添加适量的水，防止面糊没有黏性。
步骤三、熬制糖浆，与面糊混匀后搅拌
取适量红糖，加入到干锅中，开火熬制红糖浆，等糖浆熬成之后，趁着热劲把糖浆加在面糊里，立即用力搅拌均匀，注意这里一定要手脚麻利，趁着红糖浆没有冷却，把面糊混匀。
步骤四、水蒸面糊后，放入冰箱冷冻结块，取出切成条状
准备一锅开水，开火用小火来蒸煮面糊，至少蒸20分钟之后，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷冻一段时间，等待结块之后，取出用刀切成条状，最后根据个人的口味在糖上面撒上白砂糖。
以上就是制作姜汁软糖的步骤啦，快来和小编一起学一学吧。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】