【图】保健知识小课堂 竹鸡炖什么营养好

2018/1/27 15:18:38作者:YUl2-yan…来源:伊秀美食网
提到竹鸡这个词时,你会不会感到陌生?竹鸡应该怎么吃?今天,就让我们一起走进厨娘小课堂,学习竹鸡的营养吃法。你准备好了吗?现在,让我们开始吧!

菜谱一之干煸竹鸡

首先,你需要准备好制作该菜品所要用到的各种材料,包括竹鸡、豆瓣酱、辣椒、老姜、蒜、葱等。

具体制作步骤如下:

step1、对竹鸡进行处理,借助菜刀将其切成小指节大小的肉丁状。

step2、取出事先备好的干辣椒和生辣椒。

step3、对葱进行处理,将其切成小段状。

step4、选择大火火候,热锅下油,待油被温热至八成熟时,依次往锅中倒入花椒和肉丁,进行翻炒。

step5、数分钟后,调转至小火火候,慢慢干煸,直至肉丁的颜色发生变化,变为深色,起锅。

step6、往锅中放入适量油,依次放入事先备好的豆瓣酱、辣椒、老姜和蒜,继续煸炒直至香味产生。

step7、将上一步骤中处理好的肉丁重新下入锅中进行翻炒,时间控制在二至三分钟。

step8、放入辣椒段和葱段,继续翻炒,直至两者被炒至八分熟。

step9、加入适量的盐进行调味,出锅。

菜谱二之黄豆焖竹鸡

首先,准备好制作该菜品所要用到的各种材料,包括竹鸡、豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜以及黄豆。

具体制作步骤如下:

step1、对竹鸡进行处理,将其切成如指节般大小的肉丁。

step2、对黄豆进行处理。你需要提前2个小时左右将黄豆泡发,选择温水进行泡发。

step3、对泡辣椒和泡生姜进行处理,将其切成片状。

step4、选择大火火候,热锅,待油烧到七分熟时,倒入处理好的肉丁。

step5、选择大火火候,翻炒竹鸡肉,待其表面的水分被完全炒干,起锅。

step6、往锅中放入少许的食用油,再依次加入豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、蒜等食材,进行煸炒直至香味产生。

step7、将处理好的肉丁再次下锅,继续翻炒,时间控制在一至两分钟。

step8、往锅中加水,水量需要刚好没过竹鸡肉。

step9、倒入事先泡好的黄豆。

step10、选择大火火候,将锅内的水烧开。紧接着调转为温火火候,进行熬煮,时间控制在二十分钟左右。

step11、加入适量的盐,待锅内的水分快被煮干时。收汁,起锅。

菜谱三之竹鸡肉炖汤

首先,进行食材准备,包括新鲜竹鸡、老姜和香菇等。

具体制作步骤如下:

step1、对老姜进行处理,将其切成较厚的片状。

step2、对香菇进行处理,用滚烫的热水将其泡至膨胀。

step3、对竹鸡进行处理,将其切成小指节大小的肉丁状。

step4、往锅内倒入少许油,煸炒竹鸡肉,待有香味产生后捞出。

step5、放入姜片,随后倒入适量的水将其煮开,此步骤有利于防止鸡肉沾锅。

step6、待锅内的水被煮开后,放入竹鸡肉,煮十分钟左右。

step7、放入香菇。

step8、调转为小火火候进行炖煮,直至肉被完全煮熟烂。

step9、出锅前加盐即可。

以上竹鸡的吃法,你都学会了吗?赶紧行动起来,去厨房大显身手吧!

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