1.猪腰
我们要切猪腰花首先必须要有猪腰吧！猪腰，我们可以去菜市场里购买，但是要提早去，要不然，等你到菜市场猪腰就已经抢空了。
猪腰营养丰富，能强身健体。对于肾虚、耳鸣、腰酸背痛等人群都是很适合食用的。要注意的是，不是任何人都可以吃，除了以上群体，血脂偏高、高胆固醇的人群是不适宜吃的，要学会忌口。猪腰也是不能经常吃的，我们可以偶尔吃一两次，要遵循适量原则，这样才能发挥它的功效。
2.撕膜
买回来的猪腰要进行处理，猪腰的表皮是有一层膜的，我们需要把它撕出来。首先用剪刀或者小刀子在猪腰表面开一点小口，再用手指甲轻轻一弄，用手指把它抠撕出来就成了。如果不撕开这层膜，吃起来会韧韧的，不好吃，而且还很骚。撕膜还是方便接下来进行猪腰切花，能很好地切成腰花，不至于有一层膜覆盖着，既难看又难切开。
3.切半除白筋
我们把猪腰表膜撕出来后就开始把它切半，进行里面的操作了。首先切开一半后，你会发现里面有一些白色的筋，你要用刀子把它切干净。如果弄不干净骚味会很重的。
猪腰实际上是猪的肾部，所以骚味是很难避免的，要把白筋去除干净才行。去除干净也有好处，吃起来才不会有韧筋粘牙，而且留有白筋会让人认为这猪腰是弄得不卫生，食欲也会大减的。所以在制作过程中要注意清理干净。
4.切花
等你把猪腰里外都弄干净，我们就开始切了，其实切猪腰，想要弄成花的形状很容易，就像我们切芒果一样的操作。在它的表面划上几刀，随意就行，如果想要好看点，就需要慢慢来，横竖交叉切要注意它们的规格大小，如果切成一处大一处小不均匀就不美观了。
如有外人来就餐，看到你切的刀工就知道，你是不怎么做菜的人，切肉都会弄成这样大小不一，毫无美感可言。
5.除骚
切花弄好之后，我们是需要它来制作美食的，猪腰本来就带着骚味，如果能把骚味去除，这样猪腰吃起来才会美味。我们一般采用简单除味处理法，就是把猪腰放进沸腾的热水里煲一煲，烫一烫。你们别小看这一步骤，看似简单，如果缺少这一环节，你做出来的菜，只能是好看不好吃，这样一来你就浪费食材、金钱、时间、心思了。
6.加工
我们前面几个步骤都做好了，猪腰切成花并且去骚味，接下来就方便我们制作美食了，猪腰可以用来煲汤，如猪腰枸杞汤、猪腰栗子汤等，还可以用来爆炒，如猪腰炒竹笋、猪腰炒木耳等等。
我们一般都是用猪腰煲汤，它具有强身健体，缓解腰酸背痛、缓解疲劳等功效。男女老少都可以饮用，除了特殊人群，如高胆固醇、高血脂等群体注意忌食，其他人饮用都不会有什么大问题的。
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