酱牛肉的滋味，尝过一口的人便再也无法忘怀，香软糯口的牛肉充斥着各种香料的芳香，能让你胃口变好，十分的下饭。下面就让我们一起来了解下这道美味佳肴的做法是什么吧！
第一， 购买好新鲜的牛腱子肉，以及花椒、八角、香叶、草果、生姜、香葱、卤汁、等材料。要是有充足的时间，在做酱牛肉前，可以用一到两天的时间事先将牛肉用花椒用腌制一下，味道更好。
第二， 牛腱肉洗净后切大块，下到热水锅中，待水烧开之时滤去浮沫。随后将以上香料统统入到锅中。
第三， 待到牛肉煮至断生，调入卤汁、老抽、生抽、甜面酱、盐等调料，旺火煮滚后转至小火慢慢的炖上1.5h。
第四， 检查牛肉是否炖好，用筷子可以轻松戳入肉中即可。将酱牛肉捞起，切片摆盘便可享用。
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