很多人都想知道炸鸡爪起泡变大是怎么做的，那今天小编就具体来给大家介绍一下。其实只需四个步骤就可以轻松完成。
第一：把买回来的鸡爪清洗干净，放在碗里备用。然后放入各种调料：酱油，生抽，醋，料酒等等进行腌制，大约放置二十分钟即可。
第二：然后把鸡爪稍微晾一下，排出其中的水分。然后在锅中放入适量的油预热，再放入鸡爪进行爆炒，鸡爪表面会开始起泡膨胀。等到鸡爪周身都变成金黄色的时候，即可捞出来。
第三：接下来准备卤水。在锅里倒水后放入卤料，辣椒，姜，蒜等等。等锅里的卤水烧开之后，再用小火熬二十分钟左右关火。等待它稍微冷却。
第四：然后将鸡爪放入卤水中浸泡两个小时以上，再用大火烧开后盛出即可食用。吃起来非常的美味，又酥又滑，赶快试试吧！
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