鲜榨菜回锅肉
食材：新鲜榨菜300克、五花肉150克、辣椒酱、泡红椒、大蒜、油。
鲜榨菜洗净切成薄片，五花肉洗净切成片状，大蒜洗净切小段，泡红椒洗净切碎。
炒锅洗净上灶，开中火烧热，将五花肉片放入油锅煸炒，把肥油煸出来。煸出肥油之后，加入适量辣椒酱，炒香。炒香之后，加入切碎的泡红椒，炒匀，再将大蒜和榨菜片下锅，继续翻炒至熟透即可。
生五花肉提前凉水下锅煮熟，捞出锅晾凉后切片。辣椒酱和泡红椒都含有盐分，因此整道菜不需要另外放盐。
火腿炒鲜榨菜
食材：鲜榨菜400克、火腿100克、黄酒、盐、油。
鲜榨菜清洗干净，切成片状。火腿事先做焯水处理，再切成片状或者丁状。
炒锅放油烧热，油热至8成时，将榨菜片下锅煸炒至半熟。接着将火腿丁或者火腿片下锅，再兑入少许清水，调入少许黄酒，炒熟即可。
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