红油鸡肉混沌
食材：鸡腿1只、馄饨皮150克、葱姜、青蒜、红油、料酒、香油、胡椒粉、味精、盐、油。
鸡腿1只和150克馄饨皮准备好。
红油准备好，青蒜洗净切末。鸡腿清洗干净，去掉骨头和外皮，剁成肉馅，装入碗中。
往鸡腿肉馅中加入适量香油、胡椒粉、味精、料酒、盐、葱姜末，搅匀，取适量鸡腿肉馅包入馄饨皮中。
将馄饨皮先对折，再把两角对折，然后把卷起来制成馄饨。
将剩下的馄饨全部包好待用。煮锅洗净上灶，将剔下来的鸡骨头放入锅中，加入适量料酒和葱姜，兑入适量清水，大火煮成鸡汤。将做好的馄饨下鸡汤中煮熟，捞出锅盛入碗中，调入适量青蒜末、胡椒粉和红油，拌匀即可开吃。
用一只鸡腿，这是2人份，如果吃的人多，可选用整只鸡来做。不喜欢吃鸡肉的可以用猪肉、牛肉等肉类代替，一样很鲜美，味道完全不差。
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