这款菜肴是我国河南的一道特色美食，每当到了端午节，家家户户都会做上一些食用。下面就让我们一起来了解下它的做法吧！
第一， 准备好面粉、韭菜、鸡蛋、生姜、料酒、花椒等材料备用。取一个碗，碗里打上若干个鸡蛋，搅散后下到热油锅中炒成小鸡蛋块。
第二， 韭菜洗净，切成小段；生姜切成姜蓉；起热油锅，下花椒爆香后捞起，把韭菜、鸡蛋下到锅中翻炒，并加入料酒、酱油、香油、盐等调料调味，炒至均匀即可。
第三， 面粉置于干净的容器里，调入热水将面烫成黏糊的面团，醒面30min。醒好的面揉成团，并分成等份大小，按压成面皮，并包入馅料。以此类推，将所有的面皮和馅料都用完。
第四， 起锅，入油烧热，待到油温升高后，将菜角下锅炸至金黄即可捞起沥油。
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