米糕自然是少不了大米，取适量大米放进温水中浸泡两个小时左右，然后用破壁机把泡好的大米打成米浆，打好后加入适量的食盐，还要加一些猪油，保证猪油的量够多，因为猪油对米糕的香味起到了很大的作用。
接下来准备馅料，小虾米和黑木耳用水泡发，然后和五花肉、姜、蒜混合在一起，用刀具剁成末搅拌均匀，随之加入生抽、蚝油等调味料，调料可以根据自己的口味加入。拌好后倒进油锅中爆炒，加一点点老抽调色。
接下来把蒸锅的底盘刷一层猪油，倒进一层米浆，蒸大概四分钟取出，继续在上面倒一层米浆蒸熟，重复这个步骤，这样蒸出的水糕口感更好，Q弹爽滑更好吃，浇顶上一层的时候混合馅料拌匀淋在上面，盖上盖子，蒸五分钟即可。
时间到后，小心取出，用刀划成小块装进盘中，在上面浇上酸甜汁和撒一些葱花，美味的水糕就做好了，不妨在家试一试吧。
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