炸莲藕的夹肉做法是非常简单的，但这一款食品包含着很多人对于童年的记忆，那就是妈妈在油锅里炸藕夹。这个属于冬天是最温暖的回忆。
具体的炸莲藕的夹肉做法应该怎么做呢。首先是应该选取长筒的莲藕。这个长筒的莲藕一般是在莲藕的第二节，属于比较脆的莲藕。
第二个是选择肥瘦相间的猪肉。将猪肉剁成泥，混合自己喜欢的香料。可以加一点香葱，肉馅就做好了。
将选好的长筒莲藕进行切片，藕片的厚度大概在一厘米左右。将肉馅放置两片藕片的中间。做成的藕夹。
之后裹一层蛋液和生粉，放入倒油锅里，炸至金黄色捞出。等稍微冷却以后，再放入到锅里，进行第二次复炸。炸到微微的焦黄色，这样的藕夹就可以做好了。
如果还想要不同风味的藕夹可以自行选择配不同的酱料，例如说韩式豆瓣酱，或者是番茄酱。这样的口感会更有层次，希望你们喜欢。
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