将买回来的羊肝在清水中浸泡2个小时，将羊肝的毒素清理干净。在浸泡的过程中可以着手准备调料，调料有姜、葱、蒜、桂皮、八角、花椒粒，至于份量，随自己的口味喜好。
浸包两个小时后，将羊肝捞起放在沸水中焯水。焯水能把羊肝中的血水去除掉的同时也能去除腥味。焯完水后羊肝捞起备用。另起锅，在锅里放进适量的酱油、水、盐与糖。
然后把羊肝放进去，待水煮沸后，现放入调料，调料是先放姜、葱、蒜，待姜、葱、蒜出味后，再放桂皮、八角、花椒粒。这样做煮出来的味道会有层次感。
调料放好后就盖上锅盖，先用大火煮10分钟，然后小火煮半小时就行了。将煮好后的羊肝切片，摆入盘中。就这样煮羊肝完成了。如果嫌味道清淡了，可以沾酱油吃，味道一级棒。
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