肠粉是一种广东比较著名的小吃，很多人都喜欢吃肠粉，有些人误认为肠粉名字的由来是因为肠粉是由猪肠制作而成的，事实并不是这样，其实肠粉名字的由来是因为肠粉像猪肠一样薄，所以才被人们称为肠粉。很多人也很喜欢自己在家里制作肠粉，肠粉的制作其实选用一般的大米就可以了，因为肠粉的制作对大米的要求并不是很高。
制作肠粉的过程其实是比较简单的，而且肠粉也是一种比较美味的食物，所以大家也可以尝试着自己在家里制作，而且我们如果自己在家里制作成本的话，不仅更节约制作肠粉的成本，也能够做出更加适合自己口味的肠粉。下面就为大家介绍肠粉的简单制作方法，让大家自己也能在家里制作出比较美味的肠粉。
1、米浆的制作
想要制作出美味的肠粉，首先我们需要准备好制作肠粉需要的米，首先我们将购买回来的米用水浸泡一个晚上，然后我们将米从水中捞出来，将它磨成米浆，这就做成了我们制作肠粉需要的米浆。其实我们也可以直接到市场上去购买已经做好了的米浆，这样我们在制作肠粉的时候也会比较的方便，也可以更加节约制作成本的时间。
2、准备好加入肠粉中的食材
在制作好了米浆之后，我们就可以开始准备只做肠粉需要的其他食材了。今天要为大家介绍的肠粉叫做鸡蛋肉末肠粉，所以我们需要准备好适量的鸡蛋和肉末，我们还可以在肠粉中加入一些其他的食材，比如胡萝卜和土豆等蔬菜，这样可以更加丰富做出来的肠粉的口感，也可以让肠粉中含有的营养更多一些。
首先我们先将买回来的肉清洗干净，然后再将它切成肉末，接着我们在锅中放入适量的油，加入少量的姜片，将肉末放在锅中，用锅铲将它翻炒均匀，等到肉末开始变成白色之后，我们就可以将肉末从锅中盛起来了。接着我们将锅清洗干净，在锅中放入适量的油，放入鸡蛋将鸡蛋炒熟，然后将鸡蛋存起来备用。然后我们将想要放入肠粉中的蔬菜焯一下水。
3、蒸肠粉
准备好要放入肠粉中的食材之后，我们就可以开始下一步的肠粉制作了。然后我们准备一个盘子，在盘子上铺上均匀的米浆，将盘子放在锅上蒸两分钟，接着将我们盘子取出，在米浆的表面上加入我们准备好的食材和葱段，注意在加入食材的时候不要加得太多，不然会导致肠粉不容易熟，接着将盘子放到锅上再蒸五分钟，我们就可以将肠粉从锅中取出来了。
4、卷肠粉和制作肠粉的调料
将肠粉从锅中取出来之后，我们将肠粉卷好，用刀切成合适的大小，然后按照自己的口味调制好酱料，将调制好的酱料浇在肠粉的表面，我们就可以进行肠粉的食用了。我们在做好肠粉之后，建议大家趁热食用，因为这时候的肠粉的口感会比较好。
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