首先当然是准备原材料，和好面后醒上一个小时左右，趁此时间将猪肉馅调味，往其中加入盐、酱油、鸡精和一个鸡蛋，鸡蛋可以使肉质更加爽滑柔嫩，用筷子等工具搅拌均匀。如果不想费时间和面的话，也可以用买来的现成的饺子皮做。
随之把香菇去掉蒂后洗干净，焯水切成丁，要将水分沥干，不然会影响饺子的口感。准备好后就可以把猪肉馅和香菇碎末混合在一起了，这时候在馅料里加入姜末和葱末，不喜欢吃葱的话也可以不加。
馅料拌好后，就是擀饺子皮了，拿出醒好的面团，揪一小团，用擀面杖擀成薄薄的一层圆饼状，太厚的话不仅不方便包馅，也会很大程度上影响口感。所以尽量将皮擀的薄一点，也不能太薄，否则容易破损。完成后将馅料放在中心处把皮边缘捏合就行了。
水烧开后倒入饺子，等待饺子浮上水面，再等一两分钟就可以盛出来了，美味出锅，热腾腾的香菇馅饺子就做好了。
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