如今已是深冬时节，十分适合进食羊肉以滋补身体。羊头汤里含有丰富的营养，诸如蛋白质和微量元素等，能够养肝、治头疼，而在冬季吃羊肉则不易上火。下面就让我们一起来了解下美味滋补的羊头汤该如何做吧！
第一， 购买好新鲜的羊头，事先置于清水中浸泡约1h，捞起后斩成小块。起锅烧热水，将羊头下到热水锅中焯水，捞起沥水备用。
第二， 取一个大汤锅，放入羊头、香葱段、姜片、花椒、红枣、桂皮等材料，调入适量的料酒，注入足量的清水，用大火烧开后转至文火慢熬40min左右。
第三， 待到汤汁熬成微微乳白色时候，捞起桂皮、八角等佐料，以免影响口感，然后调入胡椒粉和盐搅拌均匀。
第四， 在进食的碗里放入适量的青蒜末、香菜等，将汤直接盛起在碗里即可。
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