在寒冷的冬天，吃一碗热乎乎、香喷喷的紫薯稀饭可以说是非常幸福了。用紫薯、糯米以及大米，经过熬制形成一道美食，可以说是非常受欢迎了。不仅小朋友喜欢吃，就连没有牙齿的老人也非常喜欢。
这是因为紫薯本身含有特别丰富的营养成分，不仅吃起来软糯可口，而且含有花青素。经常喝紫薯稀饭，能保持人体健康，还能增强抵抗力。不过一些朋友也发现，生紫薯的颜色是紫色的，看上去很漂亮。但是做成紫薯稀饭之后，稀饭的颜色却变成了青色的，显得有些古怪。
其实，只要在熬制稀饭的过程中掌握了一些特别的技巧 就能让紫薯稀饭颜色变得非常漂亮。而且，这样做才能让稀饭吃起来更为香甜可口。
1、朋友们要取一个完整的紫薯，洗干净之后将外皮削干净。并将削好的紫薯切成大小一致的小块。取大米和糯米按照1：3的比例，清洗干净之后倒入锅中，并加入适量的水。之后再将切好的紫薯倒入到锅中。
2、将电饭锅设置成煮粥，一般十五分钟左右，紫薯稀饭就已经熬好了。不过这时候煮出来的粥颜色是青色的，如果紫薯放的比较多的话，甚至还会发黑，令人食欲大减。朋友们可以往锅中滴几滴醋，搅拌均匀之后就会看到紫薯稀饭已经变成了淡紫色，而且吃起来也更为软糯可口。
朋友们需要注意的是，不加醋的紫薯稀饭也是可以食用的。不过加了几滴醋之后，可以让紫薯稀饭看上去更漂亮，而且孩子也更喜欢吃。但是，朋友们只需要在锅中加入几滴即可，如果加入太多的话，稀饭也会发酸的。
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