酸辣萝卜属于泡菜类，如今到了冬季，我们吃的东西越来越重口味，在进食了这些油腻的食物后，我们可以吃些酸爽的泡菜萝卜来解腻，因此在家里储备一罐美味可口的酸辣萝卜显得十分重要。下面就让我们一起来了解下酸辣萝卜的做法吧！
第一， 事先购买好新鲜个头大的白萝卜，以及小米椒（红辣椒）、生姜、大蒜等材料。
第二， 将白萝卜洗净削皮，切成小条，置于干净的容器中，调入适量的盐搅拌均匀，静置腌制约15min。萝卜腌好后，挤去多余的水分备用。
第三， 生姜切片，小米椒对半切开，大蒜剥皮。将姜片、辣椒和蒜瓣放到装萝卜的容器里，调入足量的白醋搅拌均匀。
第四， 把拌好的萝卜装入密封的容器里，注入足量的凉白开，密封好后放入冰箱，约两天后即可取出食用。
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