【图】猪肚汤的家常做法有很多 什么口味任你挑

2018/1/22 12:32:37作者:M61-wuqi…来源:伊秀美食网
猪肚,中药名,为动物猪的胃。猪肚具有补虚损,健脾胃之功效,常用于虚劳羸瘦,劳瘵咳嗽,脾虚食少,消暑止渴,泄泻,水肿脚气,妇人赤白带下,小儿疳积。

中国人有句俗话,叫做“吃啥补啥”。猪肚是动物猪的胃,可想而知,猪肚对于养胃是很有帮助的。当然,猪肚还有很多其他功效,以补身为主。在很多地方都有这样一个习俗,坐月子的妇女要每天喝一碗猪肚汤,既能快速养好虚弱的身体,又能在很短的时间内得到第二胎。虽然具有一定的迷信成分,但猪肚汤确实是个好东西,建议常喝。

在煮猪肚汤时,一定要采用新鲜的,刚取出来的猪肚。虽然不好处理,但比市场上已经洗净然后冰冻过的猪肚的营养高很多。猪肚可以煮很多汤,咸菜胡椒猪肚汤就是寻常人家常吃的。首先,用咸菜汁和温水把猪肚处理干净,用姜和少许的盐腌制半个小时。将猪肚放入高压锅内,加水,大火煮熟。

另起一锅,烧一锅开水,加少许香油,将切好的咸菜倒进去,再加少许的胡椒。将煮熟的猪肚切片,也一同放入锅内,小火焖半个小时即可。这样煮出来的猪肚比较有嚼劲,深受年轻人的喜爱,但牙口不好的,上了年纪的人就要忌口了,以免嚼不烂,咽下去后难以消化。

药膳是中国的传统料理之一,药膳是用中药药材和一些平常的食材搭配,煮成能让人治病补身的美食。猪肚作为中药和日常食材,做成药膳更是少不了的,莲子猪肚汤就是很好吃的汤品。将猪肚和莲子处理干净之后,放入炖盅内,加水、盐、姜片,熬上半个小时即可。但莲子本身有小毒,所以下的量不宜过多。

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