月饼的馅心有很多的选择，例如，如果喜欢吃甜的建议大家选择做莲蓉心或者水果馅。如果喜欢吃咸的，可以选择做瓜子仁馅的或者五仁月饼。最近几年，比较流行流沙馅以及巧克力馅的，因为这两种口味比较偏年轻人的喜好。
现在教大家几种不同的月饼馅的做法。一种是自己制作的红豆沙馅料，要准备的原材料是红豆500克，白砂糖200克，色拉油50ml。
如果你喜欢绿豆沙，也可以把500克的红豆换成500克的绿豆。红豆和绿豆要提前用温水泡几个小时，这样方便煮软豆子。家里又高压锅的，把豆子放入高压锅里，加入适量的水，水只要淹没过豆子就可以了。高压锅一般三十分钟就可以把豆子煮烂。没有高压锅的，也可以选择使用电饭煲，煮的时间要长一点。
五仁月饼也是很多喜好吃的，大家要先准备瓜子仁、腰果仁、芝麻、葡萄、核桃以及花生等，这些分量要根据自己的喜好搭配，每种食材一般是50克到100克。除了这些，还要准备糯米粉一百克，花生油五十毫升，白砂糖一百克以及适量的饮用水。
糯米粉要提前炒熟，当然也可以选择用微波炉烤一会。果仁类要切碎准备好。全部东西准备好后，把糯米粉、白砂糖、花生油以及清水搅拌均匀。搅拌好后，将所有材料揉成团就可以了。包月饼的时候，用饼皮包在馅，在放进月饼模就可以成型了。
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