芋儿烧鸡是一道源于川蜀地区的风味美食，深受四川人民的喜爱，也是他们饭桌上常见的家常菜。这道菜式是偏辣口的，既有着浓厚的芋香，又有着鸡肉的香甜感，十分的下饭，并且能充分满足你的味蕾。下面就让我们一起来了解下这道菜的详细做法是什么吧！
第一， 购买好新鲜的鸡肉，以及芋仔、生姜、桂皮、花椒、豆瓣酱等材料。
第二， 鸡肉洗净后，剁成小块；芋仔削皮，切成滚刀块。
第三， 起锅，下适量的油，撒下一小把冰糖，小火煮至融化，然后放入鸡肉、八角、花椒、桂皮翻炒均匀，调入豆瓣酱继续炒上7-8min。
第四， 时间足够后，加入适量的清水至没过鸡块，旺火烧开后转至小火煮上10min，然后把芋仔下锅继续焖煮。待到芋仔软烂，汁水收紧的时候，即可盛起食用。
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