饺子可以说是我国的特色美食了，在我国的已经存在了一千多年。随着国家间的交流合作，以及国际友人间的亲密来往，现在可以在很多地方吃到我们的饺子了。饺子属于民间食物，而且一般家里来了客人或者到了节日的时候，家里都会准备一锅热气腾腾的饺子，它也是喜庆的象征。饺子的精华在于它的馅料，这是一个需要花费一些精力的过程。
猪肉馅的饺子做起来方便，我们通常用芹菜与猪肉进行搭配。猪肉要买瘦一些的，这样吃起来比较香，然后做成肉馅，可以加适量的清水，这样饺子馅会更嫩一些。让我们清理芹菜，芹菜叶是要摘掉的，然后把芹菜切碎一些，挤出去多余的水分后倒进肉馅里，加入精盐、胡椒粉和蚝油，再准备一些姜末和葱末，还需要一些熟豆油，然后大力搅拌均匀。
搅拌的时候记得要顺着一个方向，这样蔬菜和肉馅会融合的非常好。接着准备和面，要用温水和面，揉成光滑的面团后再分成若干个小面团，再擀成圆片。接下来我们就开始包饺子了，包好的饺子不要存放太久，否则表层干了就不好吃了。
蒸锅烧开水，然后放入饺子，大火蒸开之后，只需要十五分钟就可以停火了，然后焖两分钟就可以拿出来吃了。饺子刚出锅会有一些烫，这个时候不要着急吃，晾一会就好。自己在家做饺子不仅干净卫生，而且吃不完的饺子可以冻起来。
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