提起来鸡柳，想必大家肯定都非常熟悉了，这是一道兴起了几十年的美食了，虽然出现的时间不短了，但却丝毫没有削减它的热度。当初这种美食在台湾出现，大家都喜欢称之为无骨鸡柳，之所以叫这个名字是因为它是由鸡胸肉做成的。鸡胸肉可以说上是鸡肉里比较鲜嫩的部分，而且没有骨头，做起来比较方便，所以一些油炸食品都会用这部分鸡肉。
鸡柳可以当做零食食用，也可以与米饭一起搭配，非常下饭。鸡肉清洗干净之后沥干水分，然后放在案板上用刀切成长条，再装进一个干净的碗里。准备一些精盐、胡椒粉和蚝油先腌制一会儿，这样的鸡柳吃起来比较好吃。这个时候我们准备一个红辣椒，处理干净后切成丝，还需要一些洋葱丝，切这些刺激性食物的时候注意不要碰到眼睛。
鸡柳腌十分钟左右就可以，取适量的干淀粉，倒进碗里，然后用手抓匀，尽量要让每个鸡柳上都裹住面粉。锅内倒入适量的食用油，加热至八层左右，可以慢慢的把鸡柳放进去炸，小心不要被迸溅的油花烫伤。等到鸡柳炸半熟左右，我们把洋葱和辣椒放进去炸，注意不要让食材黏在一起，这样才会受热均匀。
等到鸡柳变成金黄色，我们就可以捞出来了，一定要控油，然后取出米饭，把鸡柳倒进去，大力搅拌后就可以直接食用了。这道美食虽然味道很香，但也不要经常食用，高温油炸食品热量还是很高的。
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