广东湛江是一个美食多多的地方，其中被人们所称道的便是牛腩粉。这款美食常常被作为家里日常的早餐，能让你的一天充满元气。牛腩粉的做法有许多工序，其中重要的一步便是秘制的牛腩。下面就让我们一起来了解下湛江牛腩粉的制作步骤是什么吧！
第一， 购买新鲜的牛腩，以及白萝卜、香叶、茴香、河粉等材料。
第二， 牛腩切成小方块，下到热水锅中焯水，捞起沥干备用。
第三， 牛腩块和白萝卜块一同下到锅中，煲煮1h左右，等到牛腩肉质软烂后，捞起牛腩；起热油锅，入生姜爆香，然后下牛腩块，调入米酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀后盛起。
第四， 取一个砂锅，下茴香和香叶适量，倒入熬好的萝卜汤和萝卜块，放入炒好的牛腩块，煲上1h即可盛起，浇在煮好的河粉上便可享用。
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