糍粑辣椒产于贵州，是当地非常有名的调味品，几乎每家做菜都离不开它，其味道辣而不烈，另外添加了大量的葱姜蒜提升其鲜香的口感，家喻户晓的辣子鸡就是用糍粑辣椒所做成的，其实糍粑辣椒的做法非常简单，今天就分享给大家。在糍粑辣椒先要挑选出上好的干辣椒，之后再用水进行浸泡。
浸泡辣椒的同时把大葱，生姜，大蒜三种佐料洗净并切碎，不用花太多时间切得很碎，因为等下还要放到料理机中去绞。
将浸泡好的辣椒用刀切成小段，和切碎的葱姜蒜同时放入料理机中进行研磨搅拌，使其香味互相融合，搅拌好了盛如碗中。
铁锅加热并放入适量的植物油，等到油温七分热的时候将研磨好的辣椒酱倒入锅中，用勺子轻轻搅动，之后依次放入盐，白胡椒粉出锅即可，因为是自己家做的，不含任何防腐剂和化学物质，吃起来更加健康，但一次也不要做太多，吃不完会坏掉。
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