做肠粉，主要就是米浆，米浆做不好，会导致肠粉做不成形或者做出的肠粉干硬，路边摊的小贩一般为图省事，会直接批发肠粉专用面，拿回来直接用水稀释搅拌，因为这种肠粉专用面中添加了化学物质，所以不管在哪家买，肠粉的口感都相差无几，存在较大的健康隐患。自己在家做肠粉可以选择上好的糙米，将买回的糙米用温水进行泡发，一般泡12小时。
米泡好以后就可以打米浆了，水和米的比例为1.2：1之后再将打好的米浆进行过滤，米浆就算完成了。
锅内烧水，水开以后家里蒸凉皮的锣锣刷上油，没有凉皮锣锣可以去网上搜，一般百货店都有卖的，刷好油之后，倒入适量的米浆将锣锣底部铺满，再将锣锣放在煮开的水上，盖上锅盖，3分钟之后就可出锅了。
用刀将出锅后的肠粉切成均匀的小段，再淋上自己喜欢的汤汁即可。
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