【图】重庆泡椒鱼的做法是什么 三大步骤教你轻松做出美食

2018/1/20 14:26:37作者:YUl-hush…来源:伊秀美食网
泡椒鱼,源于川蜀地区,现在则是风靡国内的美食,甚至还受到许多外国友人的喜爱,这都是因为它的滋味酸辣可口,让人吃了胃口大开。下面就让我们一起来了解它的做法吧!

泡椒鱼,是川渝地区的一道特色美食,它里面添加了当地的特色豆瓣酱,并辅以各式辣椒,使得滋味酸辣宜人,把鱼肉的味道也变得丰富起来,能让人十分的下饭,是川渝两地男女老少都爱吃的菜式。下面就让我们一起来了解下重庆风味的泡椒鱼该如何烹饪吧!

第一, 购买新鲜的草鱼,宰杀后去除内脏,并清洗干净血水,然后切成小块,置入干净的碗中,调入盐、干淀粉、料酒和白胡椒粉进行腌制。起热油锅,把腌好的鱼肉下到油锅中煎一煎,捞起备用。

第二, 准备泡椒、辣酱、蒜瓣、葱段等配料,将配料冷油下锅小炒,然后调入适量郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

第三, 酱料炒匀后,将炸好的鱼块下到锅中,注入足量的清水,盖上盖子炖煮10min左右,起锅后撒下香菜即可享用。

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