剁椒牛肉酱是一种非常好吃，又很有营养的一种酱料，剁椒牛肉酱非常的适合爱吃辣的人们的食用，因为剁椒牛肉酱中加入了非常多的剁椒，所以口味也比较重，但是正是因为这样，所以剁椒牛肉酱也非常的下饭，还可以用来做干拌面吃，剁椒牛肉酱也有很多其它的食用方法，我们可以在家中备一些剁椒牛肉酱，这样也很方便制作其它美味的食物。
在商场里也有很多不同种类的剁椒牛肉酱的出售，但是大多添加了许多的添加剂和防腐剂，所以建议大家在家里自己制作剁椒牛肉酱，这样不仅可以吃到比较放心的剁椒牛肉酱，也可以节约很多购买剁椒牛肉酱需要的成本。剁椒牛肉酱的制作其实也比较的简单，大家自己在家里就可以制作，下面就为大家介绍剁椒牛肉酱的简单做法。
想要制作出美味的剁椒牛肉酱，首先我们需要选购好辣椒和牛肉，辣椒的选用我们要注意比较新鲜的辣椒，我们可以看一下辣椒的表皮是否有光泽，辣椒的外形是否饱满。还要注意辣椒是否有腐烂的地方，这样的辣椒是放了很久的不新鲜辣椒，所以我们不要购买这样的辣椒，我们要选用辣椒的表面比较有光泽的辣椒，这样的辣椒才会比较好吃。
在选择牛肉的时候，我们要选择表面比较有光泽的牛肉，这样的牛肉比较新鲜，品质也比较好。我在选择牛肉的时候还要注意一下牛肉的纹理，要选择纹理比较清晰的牛肉，这样的牛肉吃起来的口感更好。我们在选择牛肉的时候，还要注意用鼻子闻一下牛肉的味道，要选用有新鲜牛肉味的牛肉，如果牛肉散发出不新鲜的味道，那么就不要购买这种牛肉了。
在选择好了青椒和牛肉之后，我们就可以开始剁椒牛肉酱的制作了。首先我们将买回来的新鲜辣椒清洗干净，然后将辣椒剁成小段，将蒜去皮剁成蒜泥，然后我们将蒜泥和盐加入到辣椒段中，将它们搅拌均匀，再加入少量的米酒。然后我们将做好的剁椒酱放入冰箱中冷藏，大概一个星期后，我们就可以将剁椒酱取出制作剁椒牛肉酱了。
其实我们也可以去超市购买现成的辣椒酱来制作剁椒牛肉酱，我们取出少量的剁椒酱，放在碗中备用。我们再取出一口新鲜的锅，在锅中加入适量的油，等油了之后，放入切碎的牛肉粒，再将剁椒酱和豆瓣酱加入到牛肉中，将它们用锅铲进行翻炒均匀。然后在锅中加入适量的鸡精和酱油，将它们翻炒均匀之后，我们就可以将剁椒牛肉酱盛出锅了。
如果没有一次性将剁椒牛肉酱吃完的话，我们还可以将它储存在密封的罐子里，这样我们想吃的时候就可以随时都取出来食用了。我们也可以一次性制作多一点的剁椒牛肉酱，用密封的玻璃罐将它装好，放在冰箱中冷藏。这样我们就可以随时吃到美味的剁椒牛肉酱了。我们还可以用剁椒牛肉酱来炒饭或者煮面条，这样制作出来的美食都非常的好吃。
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