沙琪玛起源于宋朝，在我国有些非常悠久的历史，历史上的沙琪玛也有非常多种的叫法，比如“沙其马”、“萨齐马”等叫法，因为在中国的历史非常的悠久，所以沙琪玛在中国也非常的常见，加上现代科技的发现，在中国的从南到北，几乎都知道沙琪玛这道美食，沙琪玛也有非常多种的做法，市面上就有出售厂家的沙琪玛，受到了很多人的欢迎。
沙琪玛的制作其实也不算太难，主要在于面粉的掌握和烤制沙琪玛时候的温度。很多人自己在家里去做出来的沙琪玛都非常的硬，其实这是因为在制作沙琪玛的时候，调制的面粉太干，导致以后做出来的沙琪玛太硬了，所以我们在制作沙琪玛的时候，要掌握好面粉的干湿程度，这样才能做出来松软香甜的沙琪玛。在烤制沙琪玛的时候也不能烤的太久。
沙琪玛在我们的日常生活中有些非常多种的做法，下面就为大家介绍一种比较简单的沙琪玛制作方法，让我们自己在家中不用烤箱也能做出比较美味可口的沙琪玛。首先我们需要准备一些面粉、奶粉、发酵粉和鸡蛋。然后我们将鸡蛋打在碗中，在碗中加入适量的鸡蛋，将它们搅拌均匀，然后我们在面粉中加入适量的奶粉，再将鸡蛋液倒入面粉中。
然后我们将面粉搅拌均匀，将面团放在比较温暖的地方发酵半个小时，等面团比之前膨胀差不多一倍之后，我们的面团就发酵好了，然后我们将面团压成一张厚饼，可以将面团压薄一些，注意我们要将在砧板上抹上一层面粉，然后再将面团放在砧板上。将面团压成面饼之后，我们将面饼切成大小合适的面条，注意不要切得太厚，因为面条被炸之后会膨胀。
将面条切好之后，我们在锅中加入适量的油，然后我们将面条放入锅中，将面条炸至金黄色，注意炸面条的时候不要让面条互相粘在一起了，然后我们将炸好的面条捞出来，接着我们就可以制作沙琪玛需要的糖浆了。首先我们取出一口干净的锅在锅中加入适量的油，然后将白糖放入锅中，用小火将白糖慢慢的融化开。
然后我们在锅中放入适量的麦芽糖，将锅中搅拌均匀，然后我们将熬好的糖浆倒入炸好的面条中，然后将面条压实，将做好的沙琪玛静置放凉，在沙琪玛的表面撒上适量的白芝麻，等沙琪玛凝固好之后，我们将它切成大小合适的小块，美味好吃的沙琪玛就做好了。做好的沙琪玛如果不能一下子吃完的话，我们要把它放在密封的环境中保存。
我们可以将沙琪玛装在罐子里，然后将罐子密封起来，这样才能让沙琪玛保持酥脆，不会让沙琪玛软掉。我们自己在家里做出来的沙琪玛会更加的健康卫生，因为没有添加过多的添加剂，制作过程也比较干净，所以建议喜欢吃沙琪玛的朋友们自己在家里制作沙琪玛，只要掌握好面粉的干湿程度，就可以做出软糯酥脆的沙琪玛了。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】