焦糖莲藕是一种非常美味的小吃，很多人都喜欢吃焦糖莲藕，因为焦糖莲藕中有糯米，所以吃起来非常的软糯，而且焦糖莲藕的表面还有一层甜甜的焦糖，所以吃起来非常的香甜可口。焦糖莲藕还非常适合小朋友和老人食用，因为煮熟了的莲藕非常的软糯，而且在煮莲藕的时候通常会加入一些红枣和冰糖，这些都是对身体非常好的食材。
焦糖莲藕在市面上也比较常见，很多的地方都会出售焦糖莲藕这道小吃，可见煎糖莲藕的受欢迎程度。但是市面上出售的焦糖莲藕的制作过程通常都比较脏，而且用的焦糖和糯米都不是很好，所以建议大家自己在家里制作焦糖莲藕这道小吃，焦糖莲藕的制作其实也非常的简单，下面就为大家介绍一下焦糖莲藕的做法，让大家在家中也可以吃到美味的焦糖莲藕。
想要制作比较美味的焦糖莲藕，首先我们需要选用品质比较好的莲藕。莲藕的选用我们需要注意以下几点：首先我们在挑选莲藕的时候，要注意挑选表皮有一点微黄的莲藕，这样的莲藕才是比较正常新鲜的莲藕。在选择莲藕的时候，我们还可以闻一下莲藕的气味，如果莲藕是正常的，如果莲藕是正常的藕的味道，那么这种莲藕就是比较新鲜的莲藕。
在选择莲藕的时候，我们还要注意选择表皮比较光滑的莲藕，这样的莲藕不仅比较好处理，而且品质也会更好。我们还要注意，不要选择藕节中有泥巴的莲藕，因为这样的莲藕中含有太多的泥巴不好处理。因为我们要制作美味的焦糖莲藕，所以建议大家选择藕节比较粗的莲藕，这样比较方便将糯米放入藕洞中，制作出来的焦糖莲藕的口感也会更加的好。
在选择好了品质比较好的莲藕之后，我们就可以开始焦糖莲藕的制作了，首先我们需要将糯米提前一天泡软，第二天我们将糯米从水中捞出来，沥干水分备用。然后我们将莲藕的皮削掉，将莲藕两边的藕节去掉，然后我们将莲藕切成粗段，在莲藕的藕洞中塞入泡好的糯米，然后我们用竹签将整个莲藕固定起来，放在一边备用。
接着我们准备好一个干净的锅，在锅中加入适量的冰糖和红枣，再放入适量的水，水可以多加一些，因为水一定要将莲藕淹没，这样才能将莲藕煮好。然后我们将处理好的莲藕放入锅中，将莲藕煮熟，可以多煮一会儿，这样莲藕的味道就会进入到糯米之中，做出来的焦糖莲藕才会更加的好吃。将莲藕煮熟之后，我们将莲藕切成大小合适的藕片。
接着我们就可以制作焦糖莲藕需要用的焦糖了。首先我们准备一个干净的平底锅，在锅中加入适量的白糖，也可以将白糖换成红糖。用锅铲将锅中的糖慢慢的搅动，直到焦糖完全的融化。然后我们将焦糖快速的淋在藕片上，也可以用藕片去蘸焦糖，这两种方法都是可行的。等莲藕表面的焦糖干了之后，香甜可口的焦糖莲藕就完成了。
【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】