如果想要我们做出来的生日蛋糕比较松软软的话，那么我们还是尽量的多准备一些鸡蛋，重要的是我们想要做生日蛋糕前一定要把做生日蛋糕的工具准备好。比如说用来分离蛋黄和蛋清的分离器，以及一些其他的工具。
我们先把鸡蛋的蛋清和蛋黄用鸡蛋分离器把它分离开，然后把全部的蛋黄放在干净的盆子里面，尽量的少放一点点白糖和黄油，先把蛋黄和白糖搅拌均匀之后，再放入适量的面粉，但是我们放入面粉的时候，尽量的还是用筛子把面粉过滤一下。
把面粉都倒入鸡蛋液里面，先用鸡蛋搅拌器把它们全部搅拌均匀。因为我们都知道想要做生日蛋糕肯定会用到奶油，所以接下来的步骤就是制作奶油了。我们把刚刚剩下的蛋清全部放在一个干净的盘子里面，然后加一点点少量的清水，用鸡蛋搅拌器使劲的搅拌。
想要制作出好吃的奶油肯定要花费比较长的时间，而且做的时候也比较费力，我们把奶油做好了之后，我们就把刚刚已经弄好的蛋黄液倒在奶油里面，但是不要把奶油全部用完，因为等一会儿我们把戚风蛋糕烤完了之后还要使用到。
把奶油和蛋黄液搅拌均匀，把搅拌均匀之后的食材全部倒在模具里面，为了让我们做出来的戚风蛋糕里面更加的完整，我们一定要把盆子里面的气泡弄干净。把模具放在烤箱里面烤一会，香喷喷的戚风蛋糕就可以拿出来了，把它切成很多圆形放在旁边。
因为刚刚我们在做奶油的时候里面放的白糖比较少，所以这种奶油肯定没有太甜，所以我们还要在奶油里面放入适量的白糖，然后再用鸡蛋搅拌器再次的搅拌它。如果是我们想要做水果蛋糕的话，我们肯定还要准备一些适量的新鲜水果。
我们可以多准备一点草莓，把草莓全部洗干净之后，把部分的草莓切成丁状，然后把剩余的草莓切成两半放在旁边备用。当然除了草莓之外，其实我们还可以准备一点其他的水果，同样可以把水果的一部分切成丁状，因为等一会儿我们要使用到。
先拿出一片戚风蛋糕，先在戚风蛋糕的上面涂上奶油，再把我们切好的草莓放在奶油上面，如果是家里面有椰条的话，我们也可以适当的放一点点在草莓上面。把草莓平铺在奶油上面之后。再重新拿一片戚风蛋糕放在草莓，同样是在上面涂满奶油，这时我们就可以放其他的水果了。
我们把全部切碎了之后的水果放在戚风蛋糕里面之后，把剩余的奶油全部涂满在戚风蛋糕的表面，当然，我们要用专门做蛋糕的工具把外面的奶油涂抹均匀，不然凹凸不平的表面看起来不美观。
把全部的奶油都涂均匀之后，我们还可以用彩色的奶油进行裱花，但是如果实在不会裱花的话，也可以用其他的水果进行装饰。比如说可以把刚才切成两半的草莓摆在奶油的上面，然后在草莓的中间摆上其他的水果或者是果冻都是可以的。
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